上海徐汇西点蛋糕培训机构推荐哪家不错

       烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

　　发酵技巧

　　发酵是烘焙西点过程中的重要步骤，发酵的好坏直接影响到西点的口感和口味。一般来说，面团需要放在温暖湿润的环境中进行发酵，这样可以帮助面团更好地发酵。在冬天，可以将面团放在烤箱里预热一段时间后再拿出来发酵;在夏天，则可以选择在室温下进行发酵。

　　蛋糕的口感调整

　　蛋糕的口感主要取决于食材的选择和混合方法。比如，添加一些牛奶或者酸奶，可以增加蛋糕的湿润度和口感;添加一些泡打粉或者小苏打，可以增加蛋糕的松软度和蓬松度;添加一些杏仁粉或者玉米粉，可以增加蛋糕的坚实度和细腻度。在混合的过程中，还可以根据需要调整蛋糕的混合时间和力度，确保蛋糕的口感符合要求。

　　面粉要称重而非测量

　　如果你没有厨房专用的电子称，那应该买一个了。称重量是唯一的准确测量面粉的方法。因为测量杯里面粉的松紧程度不同，即使刻度一样，重量也不一样。

　　要有时间观念

　　制作中谨慎认真的态度非常重要，但也有一些操作需要动作迅速、一气呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而会使面糊等产生变化，导致失败或者影响味道。然而，也有一些操作需要耐心等待：比如，制作马卡龙时有一步需要等待面糊的表面完全干燥后才能进烤箱烤，这时又不能着急，否则成品外观会不好看。所以，想要做出好吃和漂亮的蛋糕，培养时间观念很重要，该出手的时候就出手，该等待时不心急。

　　蛋糕有多少种

　　根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类：面糊类蛋糕（奶油蛋糕、布丁蛋糕）、乳沫类蛋糕（天使蛋糕、海绵蛋糕）、戚风蛋糕。根据特性一般可分为6大类：磅蛋糕（重油蛋糕）、乳酪蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。

　　面粉筛选

　　在制作蛋糕、蛋挞等甜点时，需要将面粉进行筛选。面粉筛选可以帮助除去面粉中的杂质，使面粉更加细腻，有利于制作食品的口感和质地。

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