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荆门湘菜培训班

荆门湘菜培训班

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课程介绍

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课程详情

  培训目标

  夜市江湖菜馆,中小型湘菜餐馆的老板或主厨,农庄或主题特色餐厅的大厨,大型酒楼的厨师长或主厨团队。若有其它需求,请到公司与培训师协商。

  湘菜类

  农家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、腊八豆炒脆骨、卤耳尖炒卤香干、肉炒肉、大盆藕条、手撕包菜、萝卜干腊肉、渔夫一碗香、农家一碗香、铁板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉、农家煎豆腐、红烧排骨、水煮肉片、土匪猪肝、酸辣鱿鱼须、酸辣鸡杂、腊肉炖莴笋、青椒筒子骨、小炒黄牛肉、青椒炒仔鸡、韭香杏鲍菇、蒜子焗红椒、上汤烩笋干、老干妈炒腰花、大碗长豆角、小炒螺蛳肉、盐水肉炖腊干子、汉寿干煎鱼、石门肥肠钵、菌香肉丝、雪菜烩山药、干烹刁子鱼、湘西杀猪肉、芋泥青菜钵、丝瓜烩油条、东安鸡条、孜然寸骨、川香辣子虾、捞菜排骨、青椒牛肝菌、小炒腊牛肉、白椒风吹肉。

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  凉菜类

  擂三丝、醋泡花生、烧椒皮蛋、韭香耳丝、香辣凤爪、爽口萝卜皮、刀拍黄瓜、凉拌黑木耳、凉拌豆笋、翡翠蒜苔、醋泡藕尖、香菜拌卤牛肉。

  蒸菜类

  蒸土家腊肉、鲫鱼蒸蛋、四喜豆腐、蒜蓉粉丝娃娃菜、香芋蒸排骨、当家肉、茶油蒸腊肠、糯米蒸排骨、开胃猪脚、蒜蓉粉丝蒸元贝、剁椒鱼头、土腊肉蒸桂鱼、湘西坛子肉、笋丝蒸腊肉、五圆整鸡、手撕火焙鱼、豉椒蒸腊肠、猪脚爱上鸡。

  特色湖南菜类

  毛氏红烧肉、猪肚鸡、岳阳姜辣凤爪(蛇)、养颜肉丸、锡纸金牌猪手、沸腾虾、跳水鱼、桑拿财鱼、一品鸡、麻阳特色鹅、汽锅生焖鱼头王、钱粮湖土鸭、霸王肘子、盐焗金蛙腿、黄焖藏香鸡、跳跳蛙、秘制臭桂鱼、香辣蟹、黄焖鮰鱼、银丝烩蟹、美极花甲、仔鲍炖土鸡。

  铁板类

  铁板牛肉、铁板鱿鱼须、铁板鲫鱼、铁板土豆、铁板杏鲍菇、铁板茄子、铁板日本豆腐。

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  干锅类

  干锅招牌牛肉、干锅新派肥肠、酸汤黄鸭叫、烫锅毛肚、干锅桂鱼仔、干锅杏鲍菇、干锅浏阳香笋、干锅莴笋土腊肉、干锅鱼籽鱼泡。

  火锅类

  熬锅羊肉、羊肉火锅、狗肉火锅、牛肉火锅、洋鸭火锅、土鸡火锅、肉丸火锅。

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  老火例汤类

  玉米煲龙骨、生熟地煲光鸡、芸豆煲老鸭、天麻炖乳鸽、海带煲猪手。

  主食类

  特色炒面、干炒河粉、特色炒饭(酱油炒饭、酸菜蛋炒饭)、蜂窝玉米、五谷杂粮、外婆菜窝窝头、香芋地瓜丸、心太软任选三款。

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  课程福利

  免费培训湘菜+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。

  学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等;同一产品公司收费高于市场,加倍退还差额。

  参加培训的学员,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。


  【海鲜小炒培训内容】

  1、花蛤的处理;

  2、花蛤的初加工;

  3、各种配料的学习;

  4、花蛤的炒制学习。

  5、可以搭配烧烤、麻辣小龙虾一起学习。

  【海鲜小炒培训时间】

  一般2天可以学会,孙大妈小吃培训包教会,不限制学习时间,学会为止,学完回家做不好,还可以回学习继续免费学习。

  炒海鲜怎么做,教你炒海鲜的家常做法。

  【海鲜小炒培训方式】

  1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。

  2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。

  3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧,调料配比,让学员轻松掌握。

  【海鲜小炒培训服务】

  1、小吃自己在家做不好,可以来学校免费重学;

  2、提供小吃原料配方,学员可独立开店;

  3、26年历史,八家连锁学校,师资雄厚;

  4、老师手把手教学,包教包会,学会为止;

  5、随到随学,免费住宿;

  6、400多种风味小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特。

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