课程详情

　　教学品种

　　学习黑全鸭、半边鸭、鸭腿、鸭锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭肠、鸭爪、鸭翅尖、鸭架、干子、千张、莲藕、海带等。

　　注：您需要哪家味型，就给您哪家正宗味型，只会超越不会逊色！

　　课程内容

　　学习黑鸭所用器具、设备的使用购置

　　学习黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法

　　学习鸭子、鸭杂选材及处理方法

　　学习黑鸭专用汤料的调配

　　学习黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程

　　学习黑鸭特殊口味的把握与调整

　　学习加工周黑鸭相关事项

　　学习黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放

　　学习投资预算分析及经营方法

　　学习开店清单、设备、调料购买渠道

　　黑鸭系列每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。

　　课程福利

　　免费培训黑鸭系列+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　牛肉面做法步骤

　　主料： 牛里脊肉200克，面条（标准粉）75克

　　辅料： 姜75克，白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

　　做法：

　　1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

　　2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

　　3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

　　4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

　　5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

　　6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

　　7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。