想学做红油拌凉菜小吃吗？

　　红油凉拌菜是嗜辣人群必不可少的凉拌菜，红油不仅给凉拌增色不少，看起来鲜红油亮，而且味道过瘾，越吃越香。寒冷冬季，人们喜欢吃些热量高的荤菜来抵御寒冷，但荤食多油腻，用凉拌的方法不仅解腻开胃，而且清爽可口，别有一番风味。

　　红油凉拌菜怎么做？红油凉拌菜做法配方？

　　红油牛肉：牛里脊肉洗净切片；洋葱去老皮，洗净，切适当大小的块状，放入盘中。 锅中加半锅水烧开，放入牛肉片煮至肉变白，立即捞出浸入凉开水锅中，待凉沥干，盛在洋葱上。食用前将辣椒油、醋、白糖、盐放入小碗中调匀，淋在牛肉上即可。

　　红油凉拌菜培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。红油凉拌菜就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家红油凉拌菜店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香红油凉拌菜培训内容

　　凉拌海蜇丝，凉拌凉皮，凉拌豆干，凉拌粉丝，凉拌海带结，凉拌海带丝，凉拌拉皮，凉拌腐竹，凉拌海白菜，莴笋，莲藕，凉调萝卜丝，凉拌香菇，凉拌黄瓜，木耳，豆芽，火腿，凉皮，蕨菜，红油猪耳朵，胡萝卜，芹菜，等几十种时令凉拌小菜（红油味，酸辣味，蒜泥味，香油味）

　　红油凉拌菜学习方式

　　按照红油凉拌菜标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　红油凉拌菜介绍

　　红油凉拌菜一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油，等配料制作而成的菜肴。红油凉拌菜据说起源于东北，故东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西也多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。

　　营养价值

　　凉拌菜是比较能保存蔬菜营养素的一种烹调方法，可以保存大部分营养素，不至于流失。

　　带子盐水虾的做法

　　端午前后是虾的盛产期，尤其是雌青虾，俗称带子虾，个儿大，肉满脑红，虾子丰盈，正是食虾的最佳季节。此菜色泽红艳，脑满子实，肉嫩味鲜，本味突出，夏令佳品。

　　【原料】

　　带子大活虾 500 克，葱 10 克，姜 5 克，绍酒 50 克，精盐 30 克，清水500 克。

　　【制法】

　　1.虾入清水轻轻漂洗，捞出。

　　2.锅内放入清水，加葱（打成结）、姜（拍松），精盐 30 克烧沸，下虾，加绍酒烧沸，略烧片刻至肉刚熟，捞出，剥去头壳及须。

　　3.原汤去葱、姜，撇去浮沫，淀清凉透。再入虾浸 15 分钟，取出排在盘内，浇少许汤汁即成。

　　【制作关键】

　　1.虾应漂洗，不可用水冲或手淘，以免虾子失落。

　　2.虾煮时，不可多搅，至壳红肉熟即捞起，以免肉老。

　　3.原汤须凉透后方可侵入虾。