想学做纸上烧烤吗？

　　纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。

　　纸上烧烤怎么做？纸上烧烤做法配方？

　　传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。而纸上烤肉不用明火，两重加热，用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份，配上特调的各种蘸料，口感格外嫩滑！ 烤炉底部单个小烤具，可以煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等，色泽鲜嫩、香味诱人。

　　烧烤的种类

　　韩式烧烤、纸上烧烤、铁板烧烤等等。

　　纸上烧烤培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。纸上烧烤是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家纸上烧烤店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香纸上烧烤培训内容

　　1、培训内容：腌制料技术配方资料、中药技术配方资料、烧烤汁技术配方资料、烧烤酱技术配方资料、烧烤香粉王技术配方资料、

　　2、操作技巧：肉内处理、刀工、香料，药材处理配比

　　品种有羊卷肉、牛肉卷、猪肉卷、排骨肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等 骨类：脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡尖 、鸡爪 、鱿鱼、火腿、鹌鹑蛋、年糕、土豆、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等！ 学费2880元

　　纸上烧烤学习方式

　　按照纸上烧烤标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　纸上烧烤的起源故事

　　纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。

　　营养价值

　　兼顾营养补气益中纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构，适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料，久食具有滋补、养生之功效。

　　当归烤羊排亮点：这道菜是“百草传奇”的招牌菜，选用内蒙古的外销级羊排，用当归腌制后制作，咬上去清脆而鲜美，具有去除身体内的湿气和毒气之功效。

　　原料：

　　内蒙羔羊排10斤。（这是批量做法，每根羊排大约120克。图片中就是2根羊排。）

　　调料：

　　当归汁水150克（当归50克加川芎10克，加纯净水600克覆膜蒸40分钟即可），鸡蛋5只，盐5克，鸡粉10克，辣椒粉20克，南乳15克，黄咖喱10克，花生酱100克，吉士粉10克，蜂蜜5克，白芝麻10克，生粉、辣椒油少许，孜然粉20克。

　　制作方法：

　　（1）羊排自然解冻后，修去边上筋膜，用刀背拍松。

　　（2）盆内打入鸡蛋，加入当归汁水，依次加入调味料，放羊排拌匀，最后洒上辣椒油腌渍2小时。

　　（3）锅入粟米油，用小火把羊腿煎熟至金黄，或入烤箱烤制成熟，装盘，用锡纸包在顶部，撒上孜然粉即可。

　　技术细节：

　　1、这道菜有西餐的特点，煎时可以不必太熟透。

　　2、如果用烤箱烤制，下面垫洋葱丝，根据羊排厚度定烧烤时间，一般上下火250度，20分钟左右即可。

　　3、白芝麻不是煎时再撒，而是和生粉一起粘在羊腿上。腌制时加蛋黄的目的是便于挂粉。