想学做烤羊腿吗？

　　滩羊因其特殊的生长环境，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。烤熟后味道更为鲜美多汁，完全不同于一般的烤羊腿，真可谓是比较高级别的享受！

　　烤羊腿怎么做？烤羊腿做法配方？

　　羊腿要选择品质好的，这样肉质鲜嫩；有些同学吃不惯迷迭香的味道，可以适当的换成其他香草，或者不添加； 腌制羊腿可以隔夜操作，这样腌制的时间长，更易于入味；烤羊腿的时候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起来甜甜酥酥的，而且渗下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是绝配；2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小时15分钟，如果想烤全熟透的话，就烤1小时30分钟。

　　烧烤的种类

　　韩式烧烤、铁板烧烤、纸上烧烤等等。

　　烤羊腿培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。烤羊腿是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家烤羊腿店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　烤羊腿培训内容

　　中药技术配方资料、卤水技术配方资料制作，羊腿腌制技术配方资料，羊腿烤制技术配方资料，羊腿香料配比技术配方资料、多种口味技术配方资料羊腿腌制，操作技巧：几十种中药配方，各种粉料配方，刷料配方，秘制香油制作。

　　烤羊腿学习方式

　　按照烤羊腿标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　烤羊腿的起源故事

　　烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。

　　营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较 猪肉 牛肉高。

　　2、肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

　　香脆功夫丸

　　主料：净牛肉、荸荠、香菜。 配料：酵母抽取物、十三香、嫩肉粉、咖喱粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、麦芽粉、鸡蛋、生粉、水、牛肉香精、料酒。 调料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油。

　　做法：取 5 斤牛肉用机器剁成肉粉，把香菜和荸荠也剁成末。加入料酒、牛肉香精、盐、嫩肉粉、鸡精、十三香、咖喱粉、酵母抽取物、白糖、沙姜粉、香葱粉、生粉、鸡蛋、水适量，搅拌均匀，感觉一下可不可以捏成丸子，如果可以就行；将调好的肉末捏成大拇指大小的丸子裹上面包糠，注意在裹面包糠时要均匀。 将油锅里的油温调到150 度左右，下入牛肉丸， 炸至定型，迅速将油温调到 200 度左有炸至表面金黄色即成，使其外酥内嫩。取出来撒上调料即可

　　建议售

　　价：1 两牛肉丸串成一串，1.5～2.00 元。