成都食尚香特色小吃培训学校
服务热线:400-008-6280

成都奶汤面培训班

成都奶汤面培训班

  • 上课时段:详见详情
  • 教学点:1个
  • 开班时间:滚动开班
  • 课程价格:请咨询
  • 已关注:873
  • 优惠价格:请咨询
  • 咨询电话: 400-008-6280
授课学校:成都食尚香特色小吃培训学校 (点击获取校区地址)

课程介绍

奶汤面

  想学做奶汤面小吃吗?

  奶汤面的得名由来已久。上个世纪40年代,“艾麻子奶汤面”创始人艾春庭在以前的三医院附近,落“根”开了一家“艾记春庭面馆”。根据顾客口味,艾春庭不断进行调制和改善。为做出浓香扑鼻的汤汁,他买来原料,精心熬制,使汤色微黄似奶,味道鲜美,吃者对此赞誉颇高,就依其汤色称之为“奶汤面”。“艾麻子奶汤面”早在1956年就被轻工部评为全国名小吃,并载入《中国食品大全》。

  奶汤面怎么做?奶汤面做法配方?

  奶汤面的“汤”当然是其他面馆无可比拟的。用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水叶面即成。水叶面比较显著的特点就是熟得快。面馆的面一般都采用即买即用,从不隔夜,下锅面不到两分钟就可食用,满足了消费者随叫随到的要求。再佐以青海椒或“钵钵鸡”,爽口刺激,彰显了奶汤面的别具一格。

  小吃的种类

  奶汤面、黄家烤肉、炸鸡汉堡等等。

  奶汤面培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。奶汤面就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家奶汤面店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚香奶汤面培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用奶汤面的核心材料、灵魂;

  3、学习奶汤面的各种辅料、配料的制作;

  4、学习奶汤面的选材、面条的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  奶汤面学习方式

  按照奶汤面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  奶汤面起源故事

  民国时期,经县人麻子(本名艾春廷,因身体肥胖,生性随和诙谐,好与人开玩笑,故称。)经营发展,名已有60多年历史。县境内经营该食品的有数百之多。而且在品种方面也有进一步发展,如加鸡丝绍子的叫成“鸡丝奶汤面”,如三鲜绍子的叫“三鲜奶汤面”……等。彭月明在继承这一传统工艺的基础上,因精工细作,诚实经营而独占鳌头。一位因去台湾而阔别家乡四十多年老人,特地到彭月明店吃奶汤面,食后赞不绝口:“这才是真正的家乡奶汤面。”

  营养价值

  1.有改善贫血、增强免疫力

  2.对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处

  3.具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用


  串烧墨鱼仔

  主料:墨鱼仔、鸡肉、黄瓜。 配料:乙基麦芽粉、十三香、料酒、咖喱粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、面粉、鸡蛋、生粉、家乐鸡粉、鸡肉香精。 调料:辣椒面、花椒面、孜然粉、茴香粉、芝麻、香油。

  做法:

  (1)首先将 5 斤墨鱼仔洗净后去掉污浊,用料酒、盐、味精、十三香、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、白糖、鸡蛋,搅拌均匀后备用。

  (2)取 1 斤净鸡肉和黄瓜、荸荠、各用刀剁成细末,混在一起搅拌均匀加入料酒、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒面、家乐鸡粉、鸡肉香精、沙姜粉、鸡蛋、麦芽粉、咖喱粉、生粉、面粉搅拌均匀备用。

  (3)将进了味的墨鱼仔灌入进味的鸡肉、黄瓜、荸荠末,灌时要从墨鱼仔的肚皮下面灌入,灌好后裹上备好的面包糠用竹签串上待用。

  (4)油锅里的油温调到 150 度左右下入,炸成表皮完全成金黄色取出撒上辣椒面、花椒面、孜然粉、茴香粉、芝麻、香油就可以了,如果不吃麻辣撒上孜然粉和茴香粉就可以了。

  建议售价:一串串上 4 个墨鱼仔,售价 2.0~2.5 元。


扫描二维码免费领取试听课程

报名预约

登录51乐学网

注册51乐学网

免费短信关闭