还没有找到合适的课程?赶快告诉课程顾问,让我们顾问马上联系您! 靠谱的培训课程,省时又省力!
烘焙西点是现在非常受欢迎的项目,课程以实操为主,教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点,小班手把手教学,老师与学生面对面交流学习,学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术,从事相关烘焙工作。
课程适合哪些人群学习
18-55周岁、零基础人群 | 企业、政府及高校团建活动 | 美食爱好者、跨专业人群技能拓展 | 都市白领、青年宝妈兴趣体验 |
在这里 你能学到什么
裱花 | 面包 | 翻糖 |
花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行 | 日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包 | 糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒 |
烘焙 | 甜品 | 咖啡 |
饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼 | 磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯 | 意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮 |
三大教学亮点 为你保驾护航
专业师资 | 国际外教配方 | 系统教学 |
专业护航,直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。 | 国际外教配方,教师团队倾力创新,贴合亚洲市场更新迭代,学完可直接上架售卖。 | 将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构,循序渐进系统学习。 |
教学环境
西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后) 1、味尚烘焙 2、食为先餐饮培训 3、英佳尔餐饮培训 4、引航餐饮培训 5、新东方 6、煌旗小吃 7、食尚香培训中心 8、曾食坊 9、金陵美食 10、苗老太小吃 等等…… 注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后 西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。 |
一门技术多向发展
西点作为国内新兴的行业,具有广阔的提升空间与前景。而且,选择西点,未来也可以以西点为基础,转攻多个方向。可以走纯技术流,可以走管理流,也可以创业开店。
上课模式是怎样的?
采用8-10人小班教学模式,人手一机,原材料供应充足,全天互动实操课程,一线西点师手把手教学,遇到任何问题都可以当堂解决,这样的上课模式非常有利于小白轻松上手。后期还可以深入到学校旗下的蛋糕店进行实训,在更加紧张和真实的实操环境下进一步打磨技术,和学习门店管理和运营。
混酥面团的调制方法
一般多采用油糖调制法,方法是,面粉过筛置于案板上开窝(较大),加入糖、油进行搅拌至糖融化,分次加入鸡蛋,搅拌均匀,用堆叠法调制成团。如有化学膨松剂加入,方法参考化学膨松面团的调制方法。
二次装饰
蛋糕成功地切片、盛盘后,任务可还没结束。蛋糕切片后装饰物难免会位移,奶油或淋酱等也容易有沾黏、不均匀的现象,可以先以汤匙背面轻压至平,再用本身的水果、巧克力适当地摆设,就能巧妙遮盖住不均匀、或是凹陷的部份。
烘焙的目的
烘焙的目的,简约成以下五项:①因发酵产生的二氧化碳、 乙醇气化,形成面包的体积。②淀粉糊化,制作成容易消化的面包。③烘烤出表层外皮的烘烤色泽,提升 风味及香气。④终止面包酵母产生气体,同时使各种酵素作用停止。⑤蒸发淀粉糊化后的剩余水分,制作出口感良好的面包。
借由冲击力道的品质改良法
在过去,刚出炉的面包或蛋糕,须避免强烈撞击、应仔细保管的作法,被视为是常识。也就是大家开始认为必须要防止面包或蛋糕,在烘焙完成时发生的凹陷现象,像是烘焙后的缩小凹陷、侧面弯曲凹陷等状况。
扫描二维码免费领取试听课程
登录51乐学网
注册51乐学网